4月お楽しみスイーツ「花筏（はないかだ）」

2025/04/01

抹茶白玉の流水の上に、ハラハラと舞い散る桜の花びら、
白花豆の筏に、桜花の塩漬けが乗り、流れていきます。
大根、人参、お麩の花が舞って、花筏の流れる風情と いたしました。

大粒の白花豆（しろはなまめ）は 鉄分、カルシウム、 食物繊維が豊富です。
塩漬けの桜花の香りもお楽しみください。

舞い散った桜の花びらが水面に 浮かび、重なりあう様子を
筏に見立てて 「花筏」と名づけました。
散ってしまっても、 花びらが水面を流れていく姿が なお、美しく、
その姿をも 愛でる心は、桜を愛する 日本人の感性なのでしょう。

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